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Punta de flecha2018-07-21T10:20:02+02:00

NUESTRO PROYECTO

El proyecto Punta de Flecha nace en 2009, cuando nos hacemos cargo del viñedo de nuestra familia.
Este viñedo es el último de la localidad de Serranillos del Valle (Madrid) pues, tras el boom de la construcción, se arrasó con todo el patrimonio vitivinícola de este municipio. Por ello, esta última joya plantada en 1940, se merecía un cuidado especial.
Trabajamos el viñedo de una forma diferente, respetando sus ritmos sin ningún tipo de químicos. Se lleva a cabo con una ecología totalmente estricta, tratando el viñedo con fermentados y decocciones de diversas plantas, como pueden ser Ortigas, Cola de caballo, Caléndula y Manzanilla. Todo ello, le aporta al viñedo una salud y un rejuvenecimiento total.
En estos últimos años, al proyecto se le han sumado varios viñedos de las localidades de Batres y Cubas de la Sagra, con la misma filosofía de ecología estricta.
La uva que se consigue de dichos viñedos, se elabora de forma individual con las levaduras autóctonas de cada paraje; preservando la identidad de cada viñedo, sin usar químicos ni en su fermentación ni en su embotellado; y aprovechando los ritmos de la luna para las labores en bodega. De esta forma, se consigue dotar al vino de una identidad más pura.

IMÁGENES DE NUESTRO VIÑEDO

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